Mudanças de Estado Físico da Matéria

O estado físico da matéria depende da sua temperatura e pressão. Um exemplo bastante comum é a água. Se aquecermos a água em um local com pressão atmosférica normal (1 atm), a água passará para o estado gasoso na  temperatura de 100 °C. Mas, se aquecermos a água em uma panela de pressão fechada, precisaremos de uma temperatura superior a 100 °C para que a água mude para o estado gasoso.

As mudanças de estado físico da matéria são conhecidas também como mudanças de fase. Essas mudanças estão resumidas no esquema a seguir:

• Fusão: é a passagem de uma substância do estado sólido para o estado líquido. 

• Solidificação: é a passagem da fase líquida para a fase sólida.

• Vaporização: é a mudança da fase líquida para a fase gasosa. 

• Condensação: é a mudança da fase gasosa para a fase líquida. A condensação também é chamada de liquefação.

• Sublimação: é a passagem direta da fase sólida para a fase gasosa.

• Ressublimação: é a passagem direta da fase gasosa para a fase sólida. Em alguns livros didáticos a Ressublimação também é chamada de Sublimação.

A Vaporização pode acontecer de duas maneiras diferentes:

• Evaporação: ocorre de maneira lenta na temperatura ambiente. Por exemplo, a evaporação da água do mar e dos rios. 

• Ebulição: É a passagem mais rápida e turbulenta do estado líquido para o estado gasoso. Por exemplo, quando a água está fervendo em uma chaleira.

Durante as mudanças de fase, a temperatura se mantém constante, com exceção da evaporação que ocorre na temperatura ambiente. Por exemplo, suponha que estamos aquecendo alguns blocos de gelo em uma panela no fogão. A mudança de temperatura pode ser representada por meio do gráfico a seguir. Considere que os blocos de gelo inicialmente estavam a uma temperatura abaixo de zero e que o processo ocorreu na pressão atmosférica normal (1 atm). 

Observe que, durante a fusão do gelo a temperatura permanece constante e temos a presença da água na fase sólida e na fase líquida. A temperatura voltará a subir somente depois que toda a água já estiver no estado líquido.   

Durante a vaporização da água, novamente percebemos que a temperatura permanece constante e temos a presença de água e vapor. A temperatura voltará a subir somente depois que toda a água se transformar em vapor. 

Chamamos de Calor Sensível, o calor necessário para alterar a temperatura sem que aconteça mudança de fase.

O Calor Latente é o calor necessário para realizar a mudança de fase de uma substância, sem que ocorra mudança de temperatura.

Para aprender mais sobre Temperatura, veja as referências e os textos disponíveis nos links a seguir:

• O que é Temperatura? Entenda o conceito básico da Grandeza Física TEMPERATURA 
• Importância da Medição da Temperatura na Indústria
• Entenda a diferença entre Temperatura e Calor.
• Transmissão de Calor por Condução, Convecção e Radiação
• Pirometria, Criometria e Termometria na Instrumentação Industrial
• Dilatação Térmica e a sua importância para a Eletroeletrônica
• A importância dos Condutores e dos Isolantes Térmicos na Eletrônica e na Indústria

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REFERÊNCIAS:

Física completa: volume único; ensino médio/ Regina Azenha Bonjorno... / [et al.]. 2. ed. - São Paulo: FTD, 2001.

Física: Série Novo Ensino Médio (Volume Único). Paraná (Djalma Nunes da Silva). 6. ed. - São Paulo: Editora Ática, 2006.